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El estudio del chocolate y sus tipos, su templado, la elaboración de: barras, bombones, trufas, pralinés, ganaches, turrones, crocantes, malvaviscos, bombones de fruta, rellenos de caramelo y frutas confitadas entre otros, permitirán eludir las dificultades y formar el correcto método de trabajo de una especialidad tan técnica como la


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